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(1)合同的约定没有违反法律、法规的强制性规定，因而是有效的；  (2)根据国际和国内建筑行业惯例，材料涨价均属于可调整价格，比例基点为10%-15%； (3)如果明显超出该比例基点，可以依据《民法典》第一百五十一条有关“显失公平”的规定，请求法院或仲裁机构予以撤销或变更； (4)请求撤销权的期限为自知道或应当知道之日起一年内行使。

您可以采取如下途径：1、​向劳动监察大队投诉​根据《保障农民工工资支付条例》，​总承包单位对农民工工资支付负有总责。如果包工头没钱，劳动监察大队会责令总包单位用农民工工资保证金或自有资金先行垫付。​2、​申请劳动仲裁​：​将告包工头、“发包方”（总包/分包单位）列为共同被申请人。3、可以到法院起诉。将告包工头、“发包方”（总包/分包单位）列为共同被告。根据《建设领域农民工工资支付管理暂行办法》第十二条之规定,工程总承包企业不得将工程违反规定发包、分包给不具备用工主体资格的组织或个人,否则应承担清偿拖欠工资连带责任。另外，根据《国务院办公厅关于全面治理拖欠农民工工资问题的意见》（国办发〔2016〕1号）第三条:全面落实企业对招用农民工的工资支付责任,督促各类企业严格依法将工资按月足额支付给农民工本人,严禁将工资发放给不具备用工主体资格的组织和个人。在工程建设领域,施工总承包企业(包括直接承包建设单位发包工程的专业承包企业)对所承包工程项目的农民工工资支付负总责,分包企业(包括承包施工总承包企业发包工程的专业企业)对所招用农民工的工资支付负直接责任,不得以工程款未到位等为由克扣或拖欠农民工工资,不得将合同应收工程款等经营风险转嫁给农民工。 律师提醒： 如果项目是建筑、市政等，可以向当地的住房和城乡建设局（住建局）​​ 投诉，住建局对建筑企业有强大的管理权限，可能会动用保证金或进行市场准入限制。​如果经济困难，可以申请法律援助​：可携带证件和材料到当地的法律援助中心申请免费的法律帮助。