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问:工地做事没有签订合同，包工头拖欠工资，去到劳动监察大队不受理该怎么办？ 答：您好，可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，可一并去当地法律援助中心申请法律援助，根据湖南省目前的政策，对于农民工讨薪的一般情况下可当天受理、当天指派。

您好，您需要知道对方的个人信息，并收集相关证据证明证明“为他干活”的事实（包括劳动关系的证据及欠薪金额的证据），找到能为他的行为负责的“上游主体”​​（比如项目的发包方）的话,通过行业主管部门进行投诉（建筑行业特别有效），如行政投诉无法解决，可以申请劳动仲裁或者到法院起诉等途径追索。根据《劳动合同法》第九十三条　对不具备合法经营资格的用人单位的违法犯罪行为，依法追究法律责任；劳动者已经付出劳动的，该单位或者其出资人应当依照本法有关规定向劳动者支付劳动报酬、经济补偿、赔偿金；给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。  律师提醒： 1、切勿使用暴力​：采取过激行为可能使您从受害者变为违法者。 2、联合工友​：与其他被欠薪的工友一起行动，力量更大，证据更全，也更能引起有关部门的重视。 3、抓住核心​：如果有项目的“总承包单位”​。只要项目是真的，总包单位就有法定的责任来解决问题。